聖誕節前的周末
來做點小餅乾當聖誕禮物好了!
酥酥脆脆薑餅人
低筋麵粉 320g
無鋁泡打粉 1tsp
薑粉 4tsp
肉桂粉 1tsp
無鹽奶油 100g
黑糖 100g
楓糖漿 40g
雞蛋 50g
作法:
1. 將低筋麵粉、泡打粉過篩入鋼盆中，之後放入薑粉、肉桂粉。
2. 小鍋子裡放入無鹽奶油、黑糖和楓糖漿，用小火加熱至奶油、黑糖溶解。(注意溫度不要加溫過高)
3. 將奶油糖液緩緩加入粉中，用耐熱的橡皮刮刀攪拌至麵團溫溫的之後，放入雞蛋繼續攪拌，拌成均勻的麵團。
4. 取兩張烤紙，將一半的麵團夾在中間桿成5-7mm厚，再用餅乾壓出造型。剩下的麵團重複上述步驟用完。
5. 烤箱預熱至160度，將壓好的餅乾放在烤盤上，烤12-18分鐘。出爐後放冷即可享用!
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